منذ قرون اعتمدت الشعوب على الحبوب كمصدر رئيسي للغذاء، لكن معظمها اليوم يفقد قيمته عبر التكرير. أما الكينوا، التي قدّرها الإنكا قديماً، فتعود لتكشف لنا كنزاً غذائياً غنياً بالفوائد.